Apéritif
Assortiment de dégustations apéritives (5pcs)
9 €
Potage
Velouté de champignons des bois, crème de châtaignes et noisettes torréfiées
6 €
Entrées
Cassolette briochée de gambas Black Tiger flambées au rhum ambré Don Papa, crème de coco & ananas rôti aux notes exotiques
18 €
Entrées
Tataki de thon en croûte de sésame, mayonnaise au wasabi, cébettes et citrons verts
19 €
Entrées
Ravioles artisanales à la Salsiccia, crème onctueuse de potimarron au Marsala & parmesan Reggiano
18 €
Entrées
Foie gras de canard maison au Champagne, craquelin croustillant à la mousse de foie gras, cougnou doré & chutney de figues au Porto
19 €
Plats
Pavé de saumon, croûte de noisettes torréfiées, sauce Champagne à la verveine et aux agrumes, gaufre de pommes de terre et légumes de saison
25 €
Plats
Filet mignon de porc de la Ferme Godfriaux, farci au chorizo et à la pistache, sauce aux échalotes confites, cognac Rémy Martin et poivre de Kampot, gaufre de pommes de terre et légumes de saison
24 €
Plats
Suprême de chapon farci au butternut et aux marrons, sauce au Pineau des Charentes, safran et orange, gaufre de pommes de terre et légumes de saison
24 €
Plats
Médaillon de biche, sauce au Porto Tawny, café torréfié & cerises griottes, gaufre de pommes de terre et légumes de saison
27 €
Desserts
Sphère de mousse au chocolat noir intense, coeur coulant au spéculoos & éclats croustillants
9 €
Desserts
Verrine glaçée de la ferme du Ponceau vanille/speculoos
9 €
Desserts
Verrine glaçée de la ferme du Ponceau vanille fleur de lait/framboise
9 €
Desserts
Douceur des fêtes à la génoise Caramel / Chocolat / Café (Boulangerie Le Vatel)
9 €
Desserts
Douceur des fêtes à la génoise Pistache / Cerises (Boulangerie Le Vatel)
9 €
