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Votre sélection
Les zakouskis froids - Poissons
Maximum 3 choix
Notre conseil: 3 froids (1 poisson, 1 végétarien, 1 viande) et 3 chauds (1 poisson, 1 végétarien, 1 viande)
Bagel au saumon
Blinis de saumon fumé
Carpaccio de saint Jacques et yuzu passion
Mini cornet à la mousse de guacamole et crevettes grises
Petites grises en verrine brunoise de pommes et tomates
Petites grises mangue rôtie et menthe
Roulade de saumon et sa garniture façon Wraps
Tartare de saumon aux agrumes
Verrine de perles nacrées au saumon fumé et œufs tobikko
Verrine thaï de poulet, crevette et mangue
Club sandwich au mi-cuit de thon
Les zakouskis froids - Végétariens
Maximum 3 choix
Notre conseil: 3 froids (1 poisson, 1 végétarien, 1 viande) et 3 chauds (1 poisson, 1 végétarien, 1 viande)
Boule de chèvre cacahuètes
Brochettes tomate mozzarella et basilic
Crème brûlée à la courge et tuile de parmesan
Crème brûlée au parmesan
Gaspacho de saison
Macarons de chèvre
Soupe roquette - avocat
Tartare de tomates crème aux herbes
Verrine de pennes au gaspacho
Wraps aux légumes grillés
Les zakouskis froids - Viandes
Maximum 3 choix
Brochette de melon, jambon de Parme et fraise
Canapé gourmand
Carpaccio de bœuf
Macaron de foie gras et chutney de framboise
Magret de canard fumé au chavignol
Mini choux à l’escargot de bourgogne
Mini pita cocktail
Polpette aux petites légumes courgette sautée
Roulade de jambon de Parme et sa garniture façon wraps
Sucettes de foie gras aux cookies ou spéculos
Tartare de bœuf à l’italienne
Tatin de cèpes au magret de canard fumé
Verrine de taboulé et poulet à l’oriental
Verrine périgourdine au gésier de canard confit et vinaigre de noix
Vitelo tonnato
Les zakouskis chauds - Poissons
Maximum 3 choix
Bar rôti, risotto au manchego
Calmars Frits et sa sauce tartare
Crème de witloof aux crevettes grises et cappuccino
Gambas à la niçoise
Scampi au lait de coco et curry rouge
Scampis frits
Thon rouge grillés sésame et citronnelle
Les zakouskis chauds - Végétariens
Maximum 3 choix
Crème de brocolis aux pignons de pins
Crème de potiron, espuma à la coriandre
Croquette mozzarella
Mini croquette au fromage
Nem aigre-doux
Oeufs brouillés à la tartufata et petits soldats grillés
Panzerotti
Pennettes à la truffe et mozzarella
Raviole aux cèpes, huile de truffes, parmesan et fleur de sel
Raviole épinard ricotta, coulis de tomates et copeaux de parmesan
Risotto al mascarpone
Salade lentilles aux agrumes petites grises
Les zakouskis chauds - Viandes
Maximum 3 choix
Bœuf grillé red pepper façon tagliata
Dés de poulet sauce curry
L’asperge bardée
Mini bouchée à la reine
Mini burgers
Mini croque-monsieur
Mini croquette ardennaise
Mini pizza maison
Mini quiche
Pilons de poulet
Pruneaux au lard
Tajine d’agneau aux fruits confits
Poissons
Maximum 1 choix
Notre conseil: un choix poisson et deux choix viande
Filet de plie dieppoise avec crevettes et moules
Filet de sole sauce au vin blanc
Gambas méditerranéennes
Paella géante aux fruits de mer et volaille
Risotto de Gambas et pleurotes
Saumon sauce aux petits légumes
Viandes
Minimum 2 choix | Maximum 3 choix
Notre conseil: un choix poisson et deux choix viande
Blanquette de dinde ou de veau
Boulets à la liégeoise
Burger rustique au fromage d’Orval
Carbonade à la flamande
Choucroute garnie
Civet de biche aux airelles
Emincé de volaille sauce aux poivres
Filet de porcelet sauce grand-mère
Jambon campagnard ou jambonneau sauce moutarde à l’ancienne
Magret de canard sauce aux poivres
Pintade aux pleurotes / normande / foie gras
Roulade de veau au jambon de Parme et riccota
Tagliatta de bœuf à l’italienne ou à l’huile de truffe
Tartiflette
Accompagnements
Minimum 1 choix | Maximum 3 choix
Beignet de légumes
Duo de carottes maraichère
Fagotin de haricots au lard
Flan de légumes
Légumes confits
Légumes de saison
Millefeuille de légumes à l’italienne
Poêlée aux pois
Poêlée de légumes de saison
Poêlée de légumes ratatouille
Rosti de légumes
Pomme de terre
Minimum 1 choix | Maximum 1 choix
Ecrasée de pomme de terre à l’huile d’olive
Pomme de terre anna
Pomme Hasselback
Pommes croquette grand-mère
Pommes de terre rissolées aux aromates
Option fromages
Miroir de fromages du pays, raisins, fruits secs, pain aux noix et beurre
Desserts
Maximum 5 choix
Assortiment de macarons
Choux fourrés
Cookie aux pépites de chocolat
Crème brulée
Croustillant à la framboise
Croustillant aux 3 chocolats
Crumble aux pommes
Éclair
Javanais
Moelleux au chocolat
Mousse au chocolat
Pasteis de nata
Salade de fruits frais
Tartelette aux chocolat
Tartelette aux fruits
Tartelette citron meringue
Tartelette fraise
Tartelette framboise
Tiramisu au spéculos
Verrine chocolat croquant et riz soufflé
Verrine soleil vanille/framboise
Options
Panier de crudité
Assortiment de tartes
Boissons
Service en salle
Photographe par intheBoxx
Sonorisation - DJ par TNT Music
Décoration florale par Côté Fleurs
Vaisselle
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Christophe Charlet Traiteur
0477/26.53.09
charlet_christophe@hotmail.com
Rue des Alouettes, 6
1360 Perwez
